IN CUCINA CON GUSTO
In collaborazione con COVA cucine
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UN VIAGGIO DAL VIVO TRA SAPORI E TRADIZIONI!
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Gli chef ti guideranno alla scoperta dei prodotti del territorio, raccontandone la storia e trasformandoli sotto i tuoi occhi in ricette irresistibili: dai grandi classici della cucina locale a creazioni sorprendenti e innovative. Un’esperienza tutta da vivere!
SABATO
ore 11.30:
GRETA D'ANGIOLELLA
Social Media Manager e Consulente di Comunicazione
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"La pasta fatta in casa. Ravioli Cuor di Non”
Uno scrigno di pasta fresca ripiena di alcuni tra i prodotti più tipici del territorio
SABATO
ore 13.30:
ASSOCIAZIONE CUOCHI TRENTINI
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"Orzotto risottato mantecato con Trentingrana Dop, nostrano della Val di Non e speck croccante"
SABATO
ore 15.00:
CHE GIOVANNI D'ALITTA
Ristorante Elementi - Mezzocorona​
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“Fondente di maiale con mela trentina e note agrodolci”
Maiale fondente cotto a bassa temperatura, servito con cotenna croccante. Mela Golden in tre consistenze: chutney speziato, crema affumicata e chips essiccate. Riduzione agrodolce di aceto di mele e succo limpido trentino.
SABATO
ore 16.30:
CHEF ANDREA PRETI
Ristorante Viridis - Cagnò di Novella
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"Come un goulasch... Guancia di manzo a lenta cottura, salsa al goulasch e purè di patate e sedano rapa"​​
DOMENICA
ore 10.00:
CHEF GIANPAOLO BURBA
Ristorante Maso Burba - Commezzadura
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"Lo Strudel...in una mela"
DOMENICA
ore 11.30:
CHEF DANIEL RIZZI
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“Autunno viola”
Orzotto al Cavolo Viola, fonduta al Morai dell’Az. Agr. Sicherhof, schuttelbrot croccante e ristretto alla birra Sour Ale Oh Mammasoura di Birrafon
DOMENICA
ore 14.00:
CHEF DANIEL PRANTIL
Personal Chef​
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"Carpaccio di trota marinato al larice, blu Trentino, gel di mele Fuji e chips di cavolo nero"
DOMENICA
ore 15.30:
CHEF CRISTIAN BERTOL
Ristorante Villa Orso Grigio - Ronzone​
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“Cappelletti di pasta fresca e ricotta di Malga , funghi autunnali e crema all’erba cipollina”
